Almaecet házilag

Elkezdett potyogni az almánk a fáról, túl sok ahhoz, hogy csak almás pitéket és réteseket süssek belőlük. Ebből adódott, hogy felbátorodtam és nekiálltam almaecetet készíteni. Először csak a meghámozott almahéjakat és csutkákat használtam fel, így legalább az sem veszett kárba.

Recept:
2 kg alma
2 l víz
20 dkg cukor

2l vizet felforraltam 20 dkg cukorral. Amíg hűlt, üvegekbe pakoltam az almahéjat.
Almákat, megmostam, felszeleteltem azt is az üvegbe pakoltam. Ráöntöttem a langyosra hűlt levet. Mintha kovászos uborkát készítenénk, kell 1 szelet kenyér a tetejére. Szövettel le kell fedni, én kicsit variáltam vele, mert a szövetre rászálltak a legyek, muslicák és féltem, hogy tönkre teszik a munkámat.
Ma jöttem rá, hogy amikor a laskagombát termesztjük, gyógyszertárban kapható papírvattát teszünk az üvegek tetejére, és hogy ez most is beválhat. Tehát gyorsan átraktam a celofán helyett, amit időnként felnyitottam, hogy a gázok eltávozhassanak.
10 napig kell állni hagyni, meleg árnyas helyen, de a napokban  40 fokos melegek is voltak. Nekem már 5. napja érik és gyanakszom, hogy lehet, át kellene szűrnöm hamarabb, mert mintha kissé forrásnak indult volna.

Jól látszódnak a buborékok...

Itt már átcseréltem a papírvattára.

Ha az eredeti receptet nézem, ott  10 nap múlva át kell szűrni és literenként további 10 dkg cukorral lefedett üvegben erjeszteni kell további 1-1,5 hónapig. Átszűrni csak akkor kell, ha nagyon zavaros lenne.


No mindegy, ez az első próbálkozás. Azért sem adom fel!!!!!
Sőt almalekvárt is szeretnék készíteni! Találtam egy szimpatikus receptet is hozzá.

Sok jótékony hatása van az almaecetnek! Most ezt nem részletezem itt.